走进美食城一楼操作间，从里到外仔细打量，“物品分类整理，摆放整齐，记录规范……”，这是“厨房重地”给人留下的深刻印象。这一切，都要归功于饮食服务中心正在推行的“6T”精细化管理。
    自饮食服务中心推行的“6T”精细化管理以来，美食城一楼作为饮食服务中心推行的试点餐厅，迈出了第一步：餐厅成立了管理小组，对餐厅的厨师、炊事员、保洁员等加强培训，定期进行检查和考核，全面推进“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”为主要内容的“6T”精细化管理。工作人员每天在餐厅入口必须经过人脸识别考勤，通过新安装的门禁系统，方可进入厨房。进入米饭生产车间，大米存储处、饭箱存放处、拖布存放处，抹布存放处……，各种物品摆放有“名”有“家”。同时餐厅划分卫生责任区，张贴告示牌并落实相关责任区域管理员。
    美食城一餐厅不仅强化日常管理，在“终端产品”上也狠下功夫，精打细算，粗菜细做，细菜精做，根据季节变换不断创新菜肴品种，高、中、低档菜肴合理搭配，装菜盘也由原来的“大方盘”变为“小方盘”，改善了菜肴的色泽和味道。目前餐厅共有主副食200余种，新增粤菜窗口、西点屋自选水果、豆浆等，给就餐者提供了更大的选择空间，满足了不同消费层次和消费者的需求，得到了师生的一致好评。
    在对饮食服务中心访谈中，中心主任冯春成提到：饮食服务中心将以“6T”精细化管理为重点，在美食城一层开展的基础上，陆续在其他餐厅继续推广，加大管理力度，力求在工作中完善优质服务规范，落实规范服务措施，切实提升从业人员的服务意识和技能水平，全力确保后勤保障工作健康、稳定、有序推进。